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一、小龍蝦準備 建議去菜市場自己去挑小龍蝦，至于怎么挑選，我想吃貨朋友們不用我來教了吧，總之蝦要鮮活。 采購好之后回家把小龍蝦清理干凈，每只都用小刷子刷干凈，有條件的話用流動水養幾個小時。去除蝦背的腸子。
二、輔料準備 蔥蒜切丁，黃瓜切丁，鮮青椒切丁，干紅辣椒少許備用。
三、出鍋 熱鍋涼油，依次放入蔥、蒜、干辣椒爆香，放入蔥香醬炒出香味后，放入龍蝦肉、青椒、黃瓜，料酒（黃酒更佳）生抽、大火爆炒半分鐘，然后放入蠔油、老抽（醬油也可以）少許，加高湯（水也可以）小火收汁（湯汁濃稠即可），放糖、雞精調味（味道淡了可以放入少許鹽）出鍋澆在蒸好的米飯上即可！
二、輔料準備 蔥蒜切丁，黃瓜切丁，鮮青椒切丁，干紅辣椒少許備用。
三、出鍋 熱鍋涼油，依次放入蔥、蒜、干辣椒爆香，放入蔥香醬炒出香味后，放入龍蝦肉、青椒、黃瓜，料酒（黃酒更佳）生抽、大火爆炒半分鐘，然后放入蠔油、老抽（醬油也可以）少許，加高湯（水也可以）小火收汁（湯汁濃稠即可），放糖、雞精調味（味道淡了可以放入少許鹽）出鍋澆在蒸好的米飯上即可！
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